Les plantes dont on consomme la tige, c’est-à-dire la partie issue de la racine et qui porte les feuilles, sont peu nombreuses.
On connaît l’asperge et les pousses de bambou, dont les jeunes tiges sont délicieuses, le poireau dont le « fût » constitue la tige, la ciboule et le fenouil dont le « bulbe » n’est en fait qu’une tige déformée et renflée.
J’ai récolté et cuisiné mon 1er oignon. Il était délicieux. Je suis ravie d’avoir contribué à son épanouissement et à son goût exquis. Et puis il y’ en a eu plein d’autres encore.
